伴隨農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和居民消費(fèi)水平的不斷提升，我國農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量和流通量呈逐年增長態(tài)勢(shì)，在帶動(dòng)冷鏈物流大發(fā)展的同時(shí)，全社會(huì)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的安全與品質(zhì)也提出了更高要求。

2020年初新冠疫情突然爆發(fā)，一方面，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流在保障民生、推動(dòng)復(fù)工復(fù)產(chǎn)等方面發(fā)揮了積極作用，

另一方面，又接連爆出了多起冷鏈?zhǔn)称窋y帶新冠病毒導(dǎo)致疫情反復(fù)的事件，疫情的發(fā)生給我國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展帶來了新的契機(jī)，也增加了新的難度與挑戰(zhàn)。

后疫情時(shí)代，由于城鄉(xiāng)居民消費(fèi)能力及水平的持續(xù)走高以及生鮮電商市場(chǎng)的爆發(fā)式發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的需求逆勢(shì)而上，發(fā)展勢(shì)頭一片向好。

結(jié)合國家標(biāo)準(zhǔn)《物流術(shù)語》對(duì)“冷鏈”的定義，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流為：果蔬、肉類等農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)、貯藏、運(yùn)輸、銷售各個(gè)環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，保持全程溫控的物流服務(wù)網(wǎng)鏈體系。

農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流基本覆蓋了從產(chǎn)地暫存、預(yù)冷到中間的冷藏、加工、運(yùn)輸再到銷地配送、銷售等農(nóng)產(chǎn)品流通全環(huán)節(jié)。

受產(chǎn)品特性影響，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流需要綜合考慮生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售、經(jīng)濟(jì)和技術(shù)性等各個(gè)要素，以確保易腐、生鮮食品在存儲(chǔ)、加工、運(yùn)輸以及銷售過程中保值增值。

農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)是我國農(nóng)產(chǎn)品流通的主要渠道，以大型批發(fā)市場(chǎng)為核心的集農(nóng)產(chǎn)品收購、儲(chǔ)存、配送、批量銷售于一體的冷鏈物流是目前農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的最主要發(fā)展模式。

批發(fā)市場(chǎng)將農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流鏈條的上下游緊密聯(lián)系在一起。

一方面，消費(fèi)者在批發(fā)市場(chǎng)上表現(xiàn)出的市場(chǎng)需求被直接反饋給上游的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商以及相關(guān)加工企業(yè)，使得批發(fā)市場(chǎng)的農(nóng)產(chǎn)品可以更精準(zhǔn)的直接面向最終消費(fèi)者需求，從而減少庫存、降低銷售風(fēng)險(xiǎn)。

另一方面，批發(fā)市場(chǎng)能夠?qū)r(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行指揮與調(diào)度，確保產(chǎn)品以更好的品質(zhì)銷售至買家手中，提高顧客滿意度、占領(lǐng)市場(chǎng)份額。

在市場(chǎng)需求推動(dòng)下，我國對(duì)專業(yè)化的物流服務(wù)軟件系統(tǒng)以及冷庫等硬件設(shè)施設(shè)備需求越來越大，

因而從事農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流專業(yè)租賃服務(wù)的公司逐漸出現(xiàn)，租賃型農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流模式也應(yīng)運(yùn)而生。

一方面，以物流服務(wù)、信息咨詢、金融交易、客戶管理等為主要服務(wù)功能的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈軟件系統(tǒng)需求較大；

另一方面，從事冷庫、冷藏車等農(nóng)產(chǎn)品冷鏈硬件設(shè)施設(shè)備租賃業(yè)務(wù)的企業(yè)規(guī)模不斷壯大。

農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流軟硬件租賃服務(wù)商與第三方專業(yè)物流企業(yè)積極結(jié)盟，開展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流業(yè)務(wù)對(duì)接與合作，

整合生產(chǎn)商自有冷鏈資源、社會(huì)資源和自身資源，已逐步建立起現(xiàn)代化的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流管理和運(yùn)作體系。

中央廚房”是指統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)制作食材的集成式廚房模式。

功能涵蓋集中采購原料、工序?qū)I(yè)化、檢驗(yàn)檢測(cè)、冷凍儲(chǔ)藏、供應(yīng)鏈信息處理、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一配送等各方面，

以集約化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化的方式實(shí)現(xiàn)降低成本、提升效益。

在我國不斷提高產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的大背景下，“中央廚房＋冷鏈物流運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)”的模式逐漸成為現(xiàn)代餐飲行業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì)。

規(guī)模化的中央廚房通過一致化采購、生產(chǎn)、配送等進(jìn)行產(chǎn)業(yè)鏈細(xì)分并獲得集聚效益，并聯(lián)合農(nóng)產(chǎn)品上下游優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商、渠道商以及冷鏈物流企業(yè)，

打造以中央廚房為核心的精益化農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理體系，既保證產(chǎn)品品質(zhì)安全，又實(shí)現(xiàn)成本的降低。

中為設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)組建于2011年，精通于農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)物流園設(shè)計(jì),并深耕物流類項(xiàng)目的設(shè)計(jì)、運(yùn)營、管理等多個(gè)相關(guān)領(lǐng)域

至2022年，我院專注于為客戶提供物流冷鏈類領(lǐng)域的產(chǎn)業(yè)研究、策劃咨詢、規(guī)劃設(shè)計(jì)等項(xiàng)目的全過程服務(wù)。